Же­лу­док имеет кис­лот­ную среду, рН мень­ше 5. Сли­зи­стая обо­лоч­ка со­дер­жит же­ле­зы, вы­ра­ба­ты­ва­ю­щие пеп­син, ко­то­рый рас­щеп­ля­ет белки.

Сли­зи­стая обо­лоч­ка две­на­дца­ти­перст­ной кишки об­ра­зу­ет мно­го­чис­лен­ные вы­ро­сты. В неё от­кры­ва­ют­ся про­то­ки двух круп­ных желез, в том числе под­же­лу­доч­ная, ко­то­рая яв­ля­ет­ся же­ле­зой сме­шан­ной сек­ре­ции. Под дей­стви­ем ши­ро­ко­го спек­тра фер­мен­тов рас­щеп­ля­ют­ся по­ли­мер­ные мо­ле­ку­лы пищи.

Пра­виль­ный ответ ука­зан под но­ме­ром 4